Fare i waffel, copparli e disporli a millefoglie con le perle di anguria e le perle di melone in 2 strati differenti con panna montata.
Concludere con una pallina di gelato alla crema e ciuffo di menta.
Waffel con gelato di crema, perle di melone, anguria e mentaIngredienti: Uova, Latte, Farina 00, Burro, Zucchero, Lievito backing, Sale e vaniglia, Panna, Zucchero a velo, Gelato di crema [...] 
Baccalà al forno con patate viola, pancetta e carciofiIngredienti: Baccalà, Pancetta, Patate viola, Aneto, Latte, Burro, Sale e pepe, Olio Extravergine d’Oliva, Aglio, Menta [...] 
Salmone marinato e affumicato a fette con maionese di nocciole e pane integrale tostatoIngredienti: Salmone affumicato, Nocciole, Pane integrale, Olio Extravergine d’Oliva, Pasta di nocciola, Tuorlo d’uovo pastorizzato, Olio Extravergine d’Oliva [...] 
Agnello con riduzione di verza, crema di zucca e cime di cavolfiore e broccoloIngredienti: Coscio di agnello, Verza, Zucca, Broccolo romano, Cavolfiore, Sedano, Cipolla, Carota, Vino bianco, Aceto di vino [...] 
Salsiccia e broccolo romano in padellaIngredienti: Salsicce, Broccolo romano, Aglio, Aceto balsamico, Olio Extravergine d’Oliva [...] 
Meringa croccante, panna montata, zuppa di anguria e perle di meloneIngredienti: Anguria, Melone estivo, Melone invernale, Limone, Zucchero a velo, Panna, Menta, Lamponi [...] 
Spezzatino di vitello con zucca, cavolfiore e patate violaIngredienti: Carne di vitello, Cipolla 1/2, Carota, Sedano, Cavolfiore, Patate, Zucca mantovana, Vino bianco, Olio Extravergine d’Oliva, Aglio, Sale e pepe [...] 
Torta alle verdure con patate, patate viola, carciofi e cavolfioreIngredienti: Patate, Patate viola, Cavolfiore, Carciofi, Olio Extravergine d’Oliva, Sale e pepe, Menta [...] 
Rosti di patate con maionese al finocchioIngredienti: Patate, Trota salmonata marinata, Caviale, Burro chiarificato, Sale [...] 
Tortino caldo al cioccolato e nocciole con panna alla vanigliaIngredienti: Cioccolato al latte, Burro, Uova, Pasta di nocciole, Farina, Nocciole tritate, Panna zuccherata montata, Burro e farina [...] 
Insalata di verdure e fruttaIngredienti: Patate bollite, Farina, Farina di nocciole, Sale, Zucca mantovana, Scalogno, Maggiorana, Olio Extravergine d’Oliva, Sale e pepe [...] 
Gnocchi con farina di nocciole in crema di zucca, granella di nocciole e tartufoIngredienti: Patate bollite, Farina, Farina di nocciole, Sale, Zucca mantovana, Scalogno, Maggiorana, Olio Extravergine d’Oliva, Sale e pepe [...] 
Frittura vegetale in pastella e maionese di noccioleIngredienti: Patate, Cavolfiore, Carciofi, Broccolo romano, Patate viola, Olio di arachidi [...] 
Carpaccio di salmone con insalata di carciofiIngredienti: Salmone da consumare crudo, Carciofi, Limone, Olio Extravergine d’Oliva, Sale e pepe, Fior di sale [...] 
Zuppa di melone con semifreddo alla lavandaIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Carciofi alla romana rivisitatiIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Coregone con salsa di anguria e verdureIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Uovo alla carbonaraIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Pappardella ripiena di zucca parmigiano e mandorleIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Spaghetti alla chitarra con pomodoro arso e ragù di gallettoIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Gnocchi di patate con sbroscia e aglioIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
GianduiottoIngredienti: panna, zucchero, tuorli, pasta di nocciole, gelatina in fogli, polvere color oro alimentare, liquore all’arancia, cioccolato fondente, burro di cacao [...] 
Tartare di Manzo con Maionese di NoccioleIngredienti: carne di manzo magra, olio extra vergine di oliva, nocciole, pasta di nocciola, tuorlo d’uovo pastorizzato, succo di limone, aceto di vino bianco [...] 
Lenticchie di Onano con Crema di PatateIngredienti: lenticchie nere, brodo di pesce, patate bollite, acqua, panna, marmellata di limoni, aceto di vino, sale [...] 
