Sbrisolona alle nocciole e sorbetto di melone

Ingredienti

Per la sbrisolona:

  • Farina 00 gr 200
  • Semola gr 200
  • Nocciola Tonda Gentile Romana BIO tritata gr 150
  • Zucchero gr 150
  • Burro gr 150
  • Tuorli gr 100
  • Lievito baking gr 2
  • Sale gr 1
  • Limone/vaniglia q.b.
  • Marmellata di limone q.b.

Per il sorbetto:

  • Acqua gr 100
  • Zucchero gr 200
  • Succo di limone q.b.
  • Polpa di melone gr 600

Preparazione

Miscelare il burro a pomata con lo zucchero, gli aromi e il sale, aggiungere i tuorli.

Setacciare le polveri lievito incluso e aggiungerle al composto.

Far riposare in frigorifero per un’ora almeno. 

Imburrare una tortiera fare uno strato cuocere a 180° gradi per circa 6 minuti, poi mettere la marmellata e ricoprire con altro impasto, cuocere ancora a 170° gradi finchè non risulti dorata e croccante.

Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, raffreddare, aggiungere il melone frullato e poche gocce di limone, mantecare.

Tagliare una fetta di torta e servire con il sorbetto.

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