Sbrisolona alle nocciole e sorbetto di melone
Ingredienti
Per la sbrisolona:
- Farina 00 gr 200
- Semola gr 200
- Nocciola Tonda Gentile Romana BIO tritata gr 150
- Zucchero gr 150
- Burro gr 150
- Tuorli gr 100
- Lievito baking gr 2
- Sale gr 1
- Limone/vaniglia q.b.
- Marmellata di limone q.b.
Per il sorbetto:
- Acqua gr 100
- Zucchero gr 200
- Succo di limone q.b.
- Polpa di melone gr 600
Preparazione
Miscelare il burro a pomata con lo zucchero, gli aromi e il sale, aggiungere i tuorli.
Setacciare le polveri lievito incluso e aggiungerle al composto.
Far riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Imburrare una tortiera fare uno strato cuocere a 180° gradi per circa 6 minuti, poi mettere la marmellata e ricoprire con altro impasto, cuocere ancora a 170° gradi finchè non risulti dorata e croccante.
Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, raffreddare, aggiungere il melone frullato e poche gocce di limone, mantecare.
Tagliare una fetta di torta e servire con il sorbetto.
