Padellata di broccolo romano e cialda al parmigiano

Ingredienti

  • Broccolo romano 1
  • Aglio 3 spicchi
  • Parmigiano gr 100
  • Olive nere gr 100
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

    Preparazione

    Pulire il broccolo romano e tenere le cime, sbollentarlo in acqua salata. Scolarlo e schiacciarlo con una forchetta.

    Denocciolare le olive nere e tritarle finemente a coltello.

    Mettere il parmigiano in uno stampo rotondo su una padella antiaderente ben scaldata. Lasciar cuocere, girare e terminare la cottura facendo in modo che rimanga croccante.

    In una padella di ferro o antiaderente scaldare l’olio evo con l’aglio. Togliere l’aglio e aggiungere i broccoli. Cuocere fino a dorare completamente il broccolo.

    Terminare il piatto mettendo sulla base il broccolo romano saltato, la cialda di parmigiano e i puntini di olive nere.

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