Carpaccio di salmone con insalata di carciofi

Ingredienti

  • Salmone da consumare crudo gr 300
  • Carciofi n. 4
  • Limone n. 1
  • Olio Extravergine d’Oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Fior di sale q.b.

Preparazione

Tagliare il salmone, metterlo in un sacchetto del sottovuoto, batterlo con un batticarne e dare la forma tonda.

Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili, condirli con olio, sale pepe e succo di limone 

Impiattare mettendo sul piatto il carpaccio con olio e fior di sale e terminare con i carciofi crudi.

Altre Ricette