Lentilles d’Onano à la crème de pommes de terre

Ingrédients

  • Lentilles noires 200 g
  • Bouillon de poisson 500 g
  • Pommes de terre cuites à l’eau 500 g
  • Eau 250 g
  • Crème 250 g
  • Confiture de citron À volonté
  • Vinaigre de vin À volonté
  • Sel À volonté

Préparation

Préparer un bouillon de poisson en mettant les arêtes de poisson, le céleri, les carottes et les oignons dans l’eau et faire bouillir pendant au moins 1 heure.

Cuire les lentilles dans le bouillon de poisson, préparer la crème de pommes de terre avec les autres éléments, mélanger les pommes de terre et verser la crème et l’eau chaude, assaisonner de sel et de vinaigre.

Laisser refroidir et déposer sur le fond un peu de confiture de citron, puis la crème de pommes de terre et enfin, les lentilles.