Gaufre romaine au brocoli et au parmesan
Ingrédients
- Brocoli romain 1
- Ail 3 gousses
- Parmesan gr 100
- Olives noires gr 100
- Sel à volonté
- Poivre à volonté
- Huile d’olive au goût
Préparation
Nettoyer le brocoli romano et conserver les fanes, le blanchir dans de l’eau salée. L’égoutter et l’écraser à la fourchette.
Dénoyauter les olives noires et les hacher finement au couteau.
Déposer le parmesan dans un moule rond sur une poêle antiadhésive bien chauffée. Laisser cuire, retourner et terminer la cuisson en veillant à ce qu’il reste croustillant.
Dans une poêle en fer ou antiadhésive, faire chauffer l’huile evo avec l’ail. Retirer l’ail et ajouter le brocoli. Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit complètement doré.
Terminer le plat en plaçant le brocoli sauté, la gaufrette de parmesan et les points d’olives noires sur le dessus.
