Carpaccio de saumon avec salade d’artichauts

Ingrédients

  • Saumon à consommer cru 300 g
  • Artichauts 4
  • Citron 1
  • Huile d’olive extra vierge À discrétion
  • Sel et poivre À discrétion
  • Fleur de sel À discrétion

Préparation

Tagliare il salmone, metterlo in un sacchetto del sottovuoto, batterlo con un batticarne e dare la forma tonda.

Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili, condirli con olio, sale pepe e succo di limone

Impiattare mettendo sul piatto il carpaccio con olio e fior di sale e terminare con i carciofi crudi.