Carpaccio de saumon avec salade d’artichauts
Ingrédients
- Saumon à consommer cru 300 g
- Artichauts 4
- Citron 1
- Huile d’olive extra vierge À discrétion
- Sel et poivre À discrétion
- Fleur de sel À discrétion
Préparation
Tagliare il salmone, metterlo in un sacchetto del sottovuoto, batterlo con un batticarne e dare la forma tonda.
Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili, condirli con olio, sale pepe e succo di limone
Impiattare mettendo sul piatto il carpaccio con olio e fior di sale e terminare con i carciofi crudi.
