Les entreprises
COT – Centrale Ortofrutticola Tarquinia
La Centrale Ortofrutticola di Tarquinia Soc. Coop., fondée en 1964, avec ses 120 membres contributeurs actuels, est l’une des plus grandes entreprises de fruits et légumes de la Tuscia.
Dès le début, la coopérative s’est caractérisée par le grand succès rencontré parmi les producteurs agricoles de la région qui, grâce à une amélioration continue des techniques de production, depuis plus de quarante ans, garantissent au consommateur un produit frais et authentique.
La production, caractérisée par des propriétés climatiques uniques offertes par la proximité simultanée de la mer et de l’arrière-pays ainsi que par un vent constant bénéfique pour les plantations, offre de nombreux types de fruits et légumes tout au long de l’année. En ce qui concerne les légumes, on cultive principalement des tomates, des asperges, du chou-fleur, du fenouil, de la courge et des oignons. Comme fruits, nous avons plutôt du melon, de la pastèque, de l’abricot et du kiwi.
Au total, environ 40 millions de kg de fruits et légumes sont produits chaque année.
La production qui, comme il a été dit, est active toute l’année en suivant la saisonnalité naturelle de chaque produit, occupe près de 1 000 hectares de terrain plat non loin de la commune de Tarquinia.
Coopernocciole
La Coopernocciole Soc. Coop. Agricola a été fondée en 1968 sous le nom de Cooperativa dei Produttori di nocciole dei Colli Cimini e Sabatini, et à partir de 2013, elle prend le nom de Coopernocciole Società Cooperativa Agricola. À ce jour, avec ses nombreux associés, elle représente une réalité importante dans le secteur de la culture de la noisette.
La production concerne exclusivement la « tonda gentile » typique de la région, aux propriétés organoleptiques extraordinaires. La caractéristique principale de cette noisette, à ne pas confondre avec un défaut, est un pelage partiel après la phase de torréfaction.
L’usine de stockage, de traitement et de transformation des produits, située dans une zone de 30 000 mètres carrés, est équipée de machines modernes pour tous les cycles de traitement, qui garantissent la création d’un produit d’excellence pour le consommateur.
En plus de la vente directe au consommateur, Coopernocciole fournit des noisettes décortiquées à plusieurs entreprises leaders sur la scène nationale. C’est particulièrement le cas pour le secteur des produits semi-finis (pâte de noisette, noisettes en morceaux, noisettes grillées, farine de noisette) qui représentent 15 % du chiffre d’affaires de l’entreprise et qui sont commercialisés et vendus à des entreprises nationales du secteur de la glacerie, de la pâtisserie et de la confiserie.
Coopalto
La coopérative Centro Agricolo Alto Viterbese a été fondée en 1970 à l’initiative de certains propriétaires et producteurs des communes de San Lorenzo Nuovo, Bolsena, Grotte di Castro, Gradoli, Acquapendente et Latera pour réévaluer les connaissances et la production de la pomme de terre du Haut Viterbe IGP.
Un défi pour les agriculteurs de la région pour qu’ils deviennent les principaux acteurs d’un nouveau modèle commercial et de mise en valeur de leurs produits.
Le siège social est situé à San Lorenzo Nuovo, dans la localité de Poggio della Madonna sur la route régionale n° 74, qui relie San Lorenzo Nuovo à Castel Giorgio et Orvieto. C’est ici qu’ont lieu le stockage, la transformation et la vente des pommes de terre.
Aujourd’hui, la Coop. Centro Agr. Alto Vit. Soc. Coop.Va compte 77 membres, dispose d’une superficie couverte avec plusieurs entrepôts d’environ 3 400 m² dont environ 2 400 sont des chambres froides pour la conservation des produits.
Les associés cultivent et fournissent principalement des pommes de terre, telles que la pomme de terre du Haut Viterbe IGP, la pomme de terre rouge de la Tuscia viterbaise, et la pomme de terre Viola. Dans une petite partie, sont également cultivées des lentilles du Haut Viterbe et des céréales comme le blé tendre, l’orge fourragère et le maïs.
Environ 80 % du chiffre d’affaires provient de la transformation des pommes de terre qui, en saison avec un climat normal, atteignent une quantité comprise entre 50 000 et 60 000 quintaux.
Il convient de souligner que les associés sont tous de la région du Haut Viterbe et que la coopérative commercialise uniquement et exclusivement le produit fourni.