Karottenkuchen mit Haselnüssen
Zutaten
- Geriebene Karotten g 300
- Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Romana BIO feingehackt g 300
- Weizenmehl 00 g 90
- Kristallzucker g 200
- Eier 6 Backpulver g 10
- Sahne g 300
- Puderzucker g 35
- Vanille nach Belieben
- Haselnuss-Streusel der Sorte Tonda Gentile Romana BIO nach Belieben
Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker zu einer klaren, schaumigen Mischung verarbeiten; Karotten, Haselnussmehl und Mehl 00 hinzufügen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und in die Mischung unterheben.
In eine gebutterte Form geben und 40 Minuten bei 180° garen.
Aus der Form lösen und abkühlen lassen, die Sahne mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen, dann den Kuchen bedecken und mit den Haselnussstreuseln abschließen
