Karottenkuchen mit Haselnüssen

Zutaten

  • Geriebene Karotten g 300
  • Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Romana BIO feingehackt g 300
  • Weizenmehl 00 g 90
  • Kristallzucker g 200
  • Eier 6 Backpulver g 10
  • Sahne g 300
  • Puderzucker g 35
  • Vanille nach Belieben
  • Haselnuss-Streusel der Sorte Tonda Gentile Romana BIO nach Belieben

Zubereitung

Das Eigelb mit dem Zucker zu einer klaren, schaumigen Mischung verarbeiten; Karotten, Haselnussmehl und Mehl 00 hinzufügen.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und in die Mischung unterheben.

In eine gebutterte Form geben und 40 Minuten bei 180° garen.

Aus der Form lösen und abkühlen lassen, die Sahne mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen, dann den Kuchen bedecken und mit den Haselnussstreuseln abschließen

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