Gianduiotto

ZUTATEN

  • Sahne 900g
  • Zucker 165g
  • Eigelb 230g
  • Haselnusspaste 215g
  • Gelatineblätter 10g
  • Essbares Goldpulver q.b.
  • Orangenlikör q.b.
  • Bitterschokolade 200g
  • Kakaobutter 80g

ZUBEREITUNG

Die Sahne erhitzen, den Zucker mit dem Eigelb vermischen, die Sahne hinzugeben und die Mischung wieder erhitzen, bis zu 80 Grad aufkochen.

Vom Herd nehmen und die zuvor in Wasser eingeweichten Gelatineblätter hinzufügen.

Haselnusspaste hinzufügen und gut mit einem Stabmixer mixen.

In eine Form gießen und schockgefrieren oder zu Hause in den Gefrierschrank stellen, bis alles kompakt ist.

Aus der Form nehmen und glasieren oder durch Eintauchen in die mit Kakaobutter gemischte Bitterschokolade den samtigen Effekt schaffen.

In den Kühlschrank stellen bis nicht erneut eine positive Temperatur erreicht wird.

Servieren.

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