„Euphoria, die europäische Obst- und Gemüseproduktion: ein Garant für Qualität und Wohlbefinden“ warnt uns: Halloween steht vor der Tür! Das Projekt
Das Projekt „Euphorie, die europäische Obst- und Gemüseproduktion: eine Garantie für Qualität und Wohlbefinden“, das mit Unterstützung der Europäischen Union ins Leben gerufen wurde und
darauf abzielt, das Wissen über die charakteristischen Produktions-, qualitativen und organoleptischen Merkmale von europäischem Qualitätsobst zu erweitern Gemüse, warnt uns vor der gruseligsten Nacht des Jahres!
Süßes oder Saures? Das Ereignis, auf das viele warten, kommt am 31. Oktober, der Nacht von Halloween, der traditionellen angelsächsischen Party, die mittlerweile die gesamte westliche Welt erobert hat, von den Kleinsten bis zu den Größten..
Gruselige Dekorationen, Totenköpfe, Masken und Spinnweben sind die Meister dieser Nacht, die die Ankunft des Tages der Toten ankündigt, aber der wahre Star dieses Feiertags bleibt der Kürbis, die unbestrittene Königin der Wintertische.
Aber wie wählen wir das Richtige aus?
Die beiden häufigsten Unterscheidungsmerkmale eines reifen Kürbises und daher süßer im Geschmack, sind sicherlich sein Stiel, der absolut trocken sein muss, und seine Haut, die hart und nicht kratzbar sein muss.
Kürbis ist sicherlich eine der vielseitigsten und exquisitesten europäischen Obst- und Gemüsespezialitäten in der Küche, er eignet sich tatsächlich sowohl für das Gelingen ausgezeichneter und gesunder Desserts als auch für die herzhafte Küche, von Vorspeisen bis zu ersten Gängen, zweiten Gängen und Beilagen.
Wir schlagen eines der Rezepte auf Kürbisbasis des 1-Sterne-Michelin-Kochs Iside de Cesare vor, um ein unvergessliches Halloween-Dinner mit Freunden oder der Familie zu verbringen:
(Geschnetzeltes nach Zürcher Art) Kalbseintopf mit Kürbis, Blumenkohl und Vitelotten
Zutaten:
- Kalbfleisch 700 g
- Zwiebel ½ St.
- Karotte 1 St.
- Sellerie 1 Stange
- Blumenkohl nach Belieben
- Kartoffeln 2 St.
- Mantua-Kürbis ½ St.
- Weißwein nach Belieben
- Extra natives Olivenöl nach Belieben
- Knoblauch nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung: 1. Kalbfleisch anbraten, garen lassen, mit Wein ablöschen und Tomatenmark und Wasser zugeben und reduzieren lassen. 2. Den Blumenkohl und die leicht blanchierten Kartoffeln anbraten. 3. Den Eintopf mit reichlich Soße auf dem Tellerboden anrichten, den angebratenen Blumenkohl und den zuvor in Folie bei 170° für 40 Minuten im Ofen gebackenen Kürbis zu einer Creme pürieren und anrichten. 4. Mit Vitelotten-Bröseln und essbaren Blüten dekorieren.
Aber nicht nur in der Küche kann man davon Gebrauch machen. Tatsächlich wird der Kürbis allmählich zu einem dekorativen Objekt, klein, groß, rund oder mit anderen Formen, immer mehr Menschen lieben es, ihn zu schnitzen und ihn mit Kerzen anzuzünden, um einzigartige groteske Ausdrücke zum Leben zu erwecken.
Und du, hast du deinen Kürbis schon ausgesucht?
Um ständig über die Aktivitäten des Projekts Euphoria auf dem Laufenden zu bleiben, besuchen Sie weiterhin die Website und folgen Sie den Seiten des Projekts auf sozialen Netzwerken:
Facebook: https://www.facebook.com/EnjoyGoodFood.ch/
Instagram: https://www.instagram.com/enjoygoodfood.ch/