Wesentliche Rezepte von Iside de Cesare

Von Iside de Cesare, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und Inhaberin des Restaurants „La Parolina“ in Viterbo

Iside De Cesare – 1 Michelin-Sterne-Koch

Vielseitige Köchin, die in der Lage ist, zwei Seelen, süß und herzhaft, zu vereinen und so dank Bon-Ton-Gerichten mit bewusst einfachen, aber effektiven Kreationen den raffiniertesten Gaumen zu erobern.

Dies ist auch ihren großen Lehrmeistern zu verdanken: von der ersten Agata Parisella, Heinz Beck, Salvatore Tassa, Gianfranco Bolognesi, Marco Cavallucci bis zum international bekannten Konditor Gino Fabbri, der ihr die wahre Liebe zum guten Essen vermittelte. Diese Gerichte veredelt Iside mit heimischen Produkten auf höchstem Niveau, wobei stets darauf geachtet wird, die Saisonalität einzuhalten.

Als Protagonistin internationaler Veranstaltungen in Italien und im Ausland, Dozentin für Koch- und Konditoreikurse, ist sie der Ehrengast in den bekanntesten italienischen Fernsehprogrammen, die sich mit Essen und Wein befassen.

Sie schreibt zudem regelmäßig eine Kolumne im Excellence Magazine und hat zur Entstehung des Buches „Die hundert Köche, die die Geschichte der italienischen Küche verändert haben“ (Hrsg. Mondadori, mit einem Vorwort von Massimo Buttura) und der Veröffentlichung „Der Geschmack des Erfolgs“ beigetragen.

Zu den zahlreichen Erfahrungen, die sie in ihrer Karriere gemacht hat, gehört ihre Arbeit als Küchen- und Konditoreichefin im Gourmet-Restaurant des Starkochs Heinz Beck mit 3 Michelin-Sternen, und im Restaurant La Frasca Castrocaro Terme mit 2 Michelin-Sternen des Kochs Marco Cavalucci.

Iside De Cesare Chef Stellata